愿景：成為中國(guó)一流、專注大眾消費(fèi)的產(chǎn)品服務(wù)提供商
使命：讓大眾放心消費(fèi)，讓員工放飛夢(mèng)想
（注釋：“和家和”名字彰顯我們以“家”的責(zé)任，提供酒店、餐飲或相關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)，為大眾創(chuàng)造溫馨、舒適、如家一般的生活感受）

愿景：成為國(guó)家食品安全的標(biāo)桿企業(yè)，員工放飛夢(mèng)想的大舞臺(tái)
使命：為大眾提供安全的美味
（注釋：和家和餐飲的市場(chǎng)定位突出安全飲食，打造基于安全的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并有志成為國(guó)家安全食品的標(biāo)桿企業(yè)；同時(shí)和家和為員工提供展示自我的大舞臺(tái)，幫助員工成長(zhǎng)、成就并最終成功）

愿景：成為西北有口皆碑的知名酒店
使命：讓顧客享受家的溫馨
（注釋：和家和快捷酒店專注西北地區(qū)，為顧客提供如“家”般的服務(wù)，打造良好的客戶口碑、口口相傳）

和家和餐飲的核心戰(zhàn)略是“餐飲+”，將傳統(tǒng)餐飲業(yè)務(wù)與互聯(lián)網(wǎng)緊密融合，更好的為大眾提供安全又好吃的產(chǎn)品

1. 與你同行，真誠(chéng)相伴
2. 對(duì)顧客：顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的
3. 對(duì)員工：激勵(lì)貢獻(xiàn)，幫助成長(zhǎng)，直面問題，嚴(yán)格管理
【顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的】正面案例：2014年11月16日，花園酒店協(xié)議單位劉女士退房查房時(shí)，前臺(tái)講100元押金返還，當(dāng)時(shí)把行李存放在前臺(tái)，下午取行李時(shí)，又要退押金，前臺(tái)確認(rèn)押金已經(jīng)退還給她了，但劉女士和她同伴一致說沒有返還。此時(shí)她趕車，火車快要開了，而且前臺(tái)登房顧客較多，值班經(jīng)理張經(jīng)理隨機(jī)決定自己掏錢給劉女士，事后查看監(jiān)控押金確實(shí)已返還劉女士，后來給劉女士打電話……
【顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的】正面案例：2015年3月10日菜根香總店給老宴送粉湯約30位，但店內(nèi)準(zhǔn)備了40位，在次日實(shí)際用餐人數(shù)50人，當(dāng)時(shí)顧客特別生氣，但在店內(nèi)宴請(qǐng)時(shí)，店內(nèi)菜品、服務(wù)各方面都很重視，顧客緩和了情緒，在買單時(shí)共消費(fèi)了5500元又要優(yōu)惠1500元，否則就不買單，經(jīng)過老宴經(jīng)理反復(fù)交流、引導(dǎo)，優(yōu)惠了300元，最終顧客還是滿意了，晚上又預(yù)定兩桌……
【激勵(lì)貢獻(xiàn)，幫助成長(zhǎng)，直面問題，嚴(yán)格管理】正面案例：某員工在2012年7月份加入花園團(tuán)隊(duì)，剛?cè)肼殨r(shí)，他性格內(nèi)向，任性不融入團(tuán)隊(duì),還和一名員工吵架，我們考核了300元，汪經(jīng)理說這員工不適合做酒店，給她家人打電話讓他回家，她爸說給她一次機(jī)會(huì)，后來她跳舞有潛力，從那后我們激勵(lì)她就帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)跳舞等快樂活動(dòng)，通過鍛煉她成為一名優(yōu)秀的骨干員工…….

1. 安全：安全第一
正面案例：采購(gòu)肥牛應(yīng)該有五證齊全，可追溯源，安全100%可以得到保證，但購(gòu)買價(jià)格很高，成本增大，造成采購(gòu)不愿意買、店內(nèi)不愿意加工、銷售人員不愿意賣？因?yàn)檫@樣那個(gè)部門都完成任務(wù)指標(biāo)？那這個(gè)安全經(jīng)營(yíng)理念只能放在哪，不能用，只能說不能做啊？
反面案例：采購(gòu)肥牛無五證齊全，不可追溯源，安全100%得不到保證，但購(gòu)買價(jià)格很低，成本降低，造成采購(gòu)愿意買、店內(nèi)愿意加工、銷售人員愿意賣，因?yàn)檫@樣那個(gè)部門都可完成任務(wù)指標(biāo)？這樣操作人員不知如何操作，是以質(zhì)量還是以價(jià)格考慮為先，不改變指標(biāo)，只能隨其自然？
2. 服務(wù)：走進(jìn)顧客，多做一點(diǎn)，感動(dòng)顧客
正面案例：店內(nèi)給客人舉辦的宴席在歡歌笑語(yǔ)中結(jié)束，但主人在結(jié)賬時(shí)，大怒，因?yàn)檠缯?qǐng)客人在就餐的中不小心砸碎了一個(gè)水杯，經(jīng)理及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)給予砸碎杯子費(fèi)用免單處理，客人滿意離去，下次有可能繼續(xù)來本餐廳就餐，但這筆費(fèi)用按公司規(guī)定應(yīng)該屬于客損，客人承擔(dān)，但這樣處理費(fèi)用轉(zhuǎn)移店內(nèi)或部門和個(gè)人承擔(dān)了？
反面案例：店內(nèi)給客人舉辦的宴席在歡歌笑語(yǔ)中結(jié)束，但主人在結(jié)賬時(shí)，大怒，因?yàn)檠缯?qǐng)客人在就餐的中不小心砸碎了一個(gè)水杯，經(jīng)理及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)給予砸碎杯子費(fèi)用按公司規(guī)定還是讓客人承擔(dān)處理，客人氣氛不滿意離去， 表示再也不來次餐廳就餐了。這樣店內(nèi)不用承擔(dān)損失的費(fèi)用?
3. 品牌：品牌就是品德
正面案例：本公司現(xiàn)理念真誠(chéng)相伴，推行35、45分鐘，超時(shí)免費(fèi)吃政策，及時(shí)兌現(xiàn)得到了顧客認(rèn)可和信賴和理解，下次有望還來此餐廳。
反面案例：反之，發(fā)生超時(shí)規(guī)定的時(shí)間，沒有及時(shí)主動(dòng)兌現(xiàn)，等到顧客投訴時(shí)，才采取兌現(xiàn)形式，顧客不滿意，對(duì)真誠(chéng)產(chǎn)生了質(zhì)疑，下次機(jī)會(huì)很小或無望還來此餐廳，失去信任。
4. 質(zhì)量：對(duì)質(zhì)量問題，不生產(chǎn)、不傳遞、不放過
正面案例：ERP系統(tǒng)其中一項(xiàng)就是解決成本實(shí)現(xiàn)偏差最小化和0庫(kù)存、原料新鮮度，先進(jìn)先出，預(yù)銷售保證和貫徹了公司好吃戰(zhàn)略，便于銷售、便于加工、便于儲(chǔ)存，最大的是實(shí)現(xiàn)了下道工序?qū)ι系拦ば虻臋z驗(yàn)、把關(guān)。
反面案例：ERP系統(tǒng)使用的過程中，店內(nèi)擔(dān)心臨時(shí)發(fā)生接待包席，原料不足，多拉單，造成原料新鮮度，急劇下降，為實(shí)現(xiàn)先進(jìn)先出，預(yù)銷售保證和貫徹了公司好吃戰(zhàn)略，便于銷售、便于加工、便于儲(chǔ)存？
5. 成本：敢花費(fèi)，不浪費(fèi)
正面案例：精品樓的一樓的旋轉(zhuǎn)門，損壞一年之久了，應(yīng)該快速維修好，達(dá)到方便顧客，方便操作員工，這樣對(duì)新經(jīng)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)費(fèi)用劇增，可能造成費(fèi)用成本嚴(yán)重超資，影響當(dāng)月利潤(rùn)的完成和獎(jiǎng)勵(lì)的發(fā)放。
反面案例：精品樓的一樓的旋轉(zhuǎn)門，損壞一年之久了，維修在可修與不休之間，不方便顧客，不方便操作員工，這樣對(duì)新經(jīng)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)費(fèi)用不增，也可能造成費(fèi)用成本嚴(yán)重超資，也不會(huì)影響當(dāng)月利潤(rùn)的完成和獎(jiǎng)勵(lì)的發(fā)放。費(fèi)用如何攤銷成了焦點(diǎn)問題？
6. 管理：一切為了經(jīng)營(yíng)，提高效率是檢驗(yàn)管理的唯一標(biāo)準(zhǔn)
正面案例：集采中心司機(jī)現(xiàn)全員上班時(shí)間：9：00----18:30合計(jì)9個(gè)半小時(shí)，如改為8：00----17:30合計(jì)9個(gè)半小時(shí)，下午留一個(gè)總值班即可，早上8:00—9：00之間正式裝貨、發(fā)貨高峰，讓團(tuán)隊(duì)有活力。
反面案例：早上8:00—9：00之間正式裝貨、發(fā)貨高峰大家都不在，給讓團(tuán)隊(duì)無活力，存在爭(zhēng)議因公司職能部室上下班時(shí)間無這方面規(guī)定，而且要求一致、同步，存在嚴(yán)重不符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律。
7. 系統(tǒng)：最優(yōu)化，簡(jiǎn)單化，規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化
正面案例：因?yàn)镺A上線絕大部分應(yīng)該實(shí)現(xiàn)無紙辦公，提高效率，降低成本例如:工作交接紙上、OA都要做一遍，工作及內(nèi)容都重復(fù)，浪費(fèi)大量時(shí)間、人力、物力。OA應(yīng)實(shí)現(xiàn)不收時(shí)間和地點(diǎn)上的限制，例如：手機(jī)、IPAD都可以實(shí)現(xiàn)辦公。
反面案例：因?yàn)镺A上線絕大部分應(yīng)該實(shí)現(xiàn)無紙辦公，提高效率，降低成本例如:工作交接紙上、OA都要做一遍，工作及內(nèi)容都重復(fù)，浪費(fèi)大量時(shí)間、人力、物力。OA應(yīng)實(shí)現(xiàn)不收時(shí)間和地點(diǎn)上的限制，例如：手機(jī)、IPAD都可以實(shí)現(xiàn)辦公。以上沒有快速實(shí)現(xiàn)。

我們認(rèn)為人才是打出來的，我們對(duì)管理人員的用人理念是“大將軍機(jī)制”，對(duì)員工和技術(shù)人員的用人理念是“魯班機(jī)制”：
1. “大將軍機(jī)制”就是堅(jiān)持能上能下，優(yōu)勝劣汰的原則，對(duì)完不成任務(wù)的堅(jiān)決予以降職或淘汰：
■ 大將軍一定要有優(yōu)秀的業(yè)績(jī)成果
■ 大將軍能帶出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)
■ 大將軍必須具備“用心、勤奮、不放過”的行動(dòng)風(fēng)格
■ 大將軍優(yōu)先從一線選拔，一線是指直接面對(duì)內(nèi)部客戶和外部客戶的。
■ 大將軍優(yōu)先從經(jīng)歷過艱苦困難歷練的人才中選拔
■ 大將軍優(yōu)先從優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)中選拔
2. “魯班機(jī)制”就是不斷的改進(jìn)，不斷創(chuàng)新，沒有最好只有更好。
■ 魯班一定要有工作改進(jìn)和解決挑戰(zhàn)性問題
■ 魯班必須具備“用心、勤奮、不放過”的行動(dòng)風(fēng)格
■ 魯班優(yōu)先選拔能真正幫助客戶（外部客戶和內(nèi)部客戶）解決問題的
正面案例：李洪亮，原后勤部部長(zhǎng)任職多年，后因工作原因在2014年調(diào)整為基層員工鍛煉，在基層工作期間，他勤奮，向上，進(jìn)取，不抱怨，目前崗位已經(jīng)調(diào)整為：呼市審計(jì)和項(xiàng)目維修方面負(fù)責(zé)人，體現(xiàn)能上能下的原則。
反面案例：2013年-2014年，敖日格勒連續(xù)虧損，沒有對(duì)管理層進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，沒有使用能上能下的用人機(jī)制，最終導(dǎo)致店面關(guān)門，造成公司損失，個(gè)人 損失。

（注釋：和家和必須為顧客創(chuàng)造價(jià)值，員工也要?jiǎng)?chuàng)造自身的價(jià)值）
1. 中高層管理人員的價(jià)值創(chuàng)造與價(jià)值評(píng)價(jià)
■ 價(jià)值創(chuàng)造的表現(xiàn)在于工作改進(jìn)或解決挑戰(zhàn)性問題
■ 工作改進(jìn)需要對(duì)標(biāo)：要比過去業(yè)績(jī)好，要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手業(yè)績(jī)好，要比同事業(yè)績(jī)好
■ 解決挑戰(zhàn)性問題需要有提高公司效率、效益的成果來證明
■ 價(jià)值評(píng)價(jià)實(shí)行蘋果機(jī)制：所有員工需要呈現(xiàn)出自己的改進(jìn)蘋果或挑戰(zhàn)蘋果
■ 蘋果呈現(xiàn)的格式：通過改進(jìn)……（任務(wù)），解決了……（問題），達(dá)到了……（效果）
2. 基層員工價(jià)值創(chuàng)造的表現(xiàn)就是用心服務(wù)好內(nèi)外部顧客，不斷為客戶改進(jìn)工作，提高效率和滿意度。
【價(jià)值創(chuàng)造】正面案例：東崗店在2015年3月份門口修路影響顧客停車就餐，在這樣的條件下，超當(dāng)月計(jì)劃15萬，超同期指標(biāo)8萬，體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)性價(jià)值
【價(jià)值創(chuàng)造】反面案例：菜根香總店門口修路也堵，沒有完成任務(wù)，與同期相比差距很大，同樣的情況沒有創(chuàng)造價(jià)值
【價(jià)值評(píng)價(jià)】正面案例：狗不理大酒店唐俊峰經(jīng)理帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在2014年1年時(shí)間都成為公司標(biāo)桿店，為公司創(chuàng)造高利潤(rùn)回報(bào)，被公司評(píng)為標(biāo)桿店長(zhǎng)
【價(jià)值評(píng)價(jià)】反面案例：在2014年7月份來了一名例會(huì)訓(xùn)導(dǎo)師，在剛開始工作認(rèn)真團(tuán)隊(duì)激情，員工也認(rèn)可，也對(duì)現(xiàn)有的模式改進(jìn)了很多，由于時(shí)間的推移逐步的流產(chǎn)，通過公司安排，呼市到蘭州為期一個(gè)多月，財(cái)力物力的投入實(shí)施，最后沒有得到認(rèn)同保持

1. 我們堅(jiān)持價(jià)值分配與價(jià)值創(chuàng)造相匹配，絕不實(shí)行平均主義
2. 沒有絕對(duì)的公平，但從長(zhǎng)期來看是公平的；我們絕不讓踏實(shí)人吃虧，我們絕不容忍躺在歷史的功勞薄上，歷史已經(jīng)兌現(xiàn)；對(duì)于中高層管理人員，我們只承認(rèn)功勞，不承認(rèn)苦勞，對(duì)于基層員工，我們認(rèn)同苦勞，激勵(lì)功勞
正面案例：中餐店各店經(jīng)理依據(jù)價(jià)值創(chuàng)造評(píng)選出不同星級(jí)的酒店，不同的訂單收入，體現(xiàn)出價(jià)值分配
反面案例：目前中餐店連鎖店所有店經(jīng)理的基本工資都是一樣的，沒有按照經(jīng)營(yíng)面積價(jià)值來制定基本工資，比如：有1千平米左右，3000平米左右，4000平米左右，但是完成任務(wù)后得到的工資是一樣的；應(yīng)該按照中餐店面營(yíng)業(yè)面積來制定各店經(jīng)理基本工資因?yàn)楣芾淼碾y度不一樣

1. 用心：愛琢磨，不斷發(fā)現(xiàn)問題，改進(jìn)問題
2. 不放過：遇到問題必達(dá)成功，不解決絕不放過
3. 勤奮：能吃苦，為完成任務(wù)辛勤付出
正面案例：2014年公司引進(jìn)ERP系統(tǒng)，由于軟件方人員的技術(shù)問題，未能有效全力配合公司系統(tǒng)上線工作，造成信息部工作壓力劇增，但在肇老師的指導(dǎo)和支持下到總部尋求支持，信息部桂部長(zhǎng)等人員接下此工作，深挖多琢磨，加班加點(diǎn)辛苦付出，使我們這套系統(tǒng)上線功能已經(jīng)實(shí)現(xiàn)95%以上，這就是和家和人應(yīng)具備：用心、勤奮和不放過的精神
反面案例：2013年精品店空調(diào)系統(tǒng)自從裝修完，壞了修，但是一直沒有正常運(yùn)行，導(dǎo)致顧客每年夏天投訴、不買單、打折、辱罵員工等---體現(xiàn)遇事不解決，放過問題，造成損失

1. 坦誠(chéng)問題，談事實(shí)，談問題，談解決
2. 少講別人，多講自己；少講客觀，多講主觀；少講外部，多講內(nèi)部
3. 不相互評(píng)判，不推卸責(zé)任，建設(shè)性解決問題
正面案例：2015年2月，加工部、五泉店下水堵水后，在公司領(lǐng)導(dǎo)下，石總與花園人員多次溝通有效交流后順利解決-----體現(xiàn)坦誠(chéng)問題、談問題、談事實(shí)、談解決，不推卸責(zé)任
反面案例：2015年2月五泉店、加工部因?yàn)橐粯切l(wèi)生間打掃維護(hù)問題發(fā)生糾紛，五泉店、加工部相互推諉衛(wèi)生清理責(zé)任

1. 損害公司利益
2. 故意破壞公司規(guī)則
3. 搞“小山頭”
4. 傳播負(fù)能量，破壞組織氛圍
正面案例：2014年12月，楊金榮在雁灘店的烤鴨檔著火，嚴(yán)重?fù)p害公司利益，廚師長(zhǎng)第一時(shí)間撲滅，保證了公司資產(chǎn)的安全。---體現(xiàn)維護(hù)公司利益
反面案例：2007年，加工部負(fù)責(zé)人于某，對(duì)公司已辦理入庫(kù)后的貨物，將貨物私自領(lǐng)出庫(kù)房（未辦理手續(xù)）并重新辦理入庫(kù)套取公司貨款。此人已被開除。----破壞公司規(guī)則
反面案例：精品店建設(shè)初期，精品店原廚師長(zhǎng)王林抵制公司管理，向團(tuán)隊(duì)傳播負(fù)能量，搞小山頭，組織后廚團(tuán)隊(duì)罷工，破壞公司規(guī)則，造成產(chǎn)品長(zhǎng)期不穩(wěn)定，顧客投訴增加，嚴(yán)重?fù)p害公司利益